クリスマスカラーの一品を

２０１９年も、あと８日。今週いっぱいでお休みになるオフィスが圧倒的に多く､今週は誰もがせわしない雰囲気。そんな中のクリスマスですね。

クリスマスは、最近はいつも、「秘密のポケット付きローストチキン」。「１人１つ」楽しめる、骨付きもも肉です。

そしてやっぱりクリスマスなら「ちょっとかわいい」「色がきれいな」ものが欲しくなるので、星形の詰め物パスタを赤や緑のソース海に浮かべたり、赤と緑のパプリカのマリネを丸く小さく型抜きしたり･･･いつも「緑と赤」をテーマにいろいろ作ってきました。

この写真の一品もそんな「クリスマスカラーの一品」のひとつ、ほたてのクリスマスカラーソース、です。

ほたては火が通りやすいように薄切りにしてさっとソテー、軽くワイン蒸し

ほうれんそうは炒めて生クリームとからめ

あらごしトマトを煮詰めてまわりのソースに。

どろどろっと流れないように、そして鮮やかな赤になるように。トマトはあらごしを使って、パスタのトマトソースより、煮詰め時間を長く、少しかたくします。ポイントと言えばここだけ。トマトソースも塩とオリーブオイルだけだし、全部とてもシンプルなレシピだし、味付けです。３つを合わせたのがクリスマス仕様。ちょっと楽しくなります。料理教室でも好評です。

もちろんクリスマス関係なくても。鮮やかな色は服でも、料理でも、すっと気分を変えて、モードを変えてくれる力がありますよね。

＃redgoldfromeuropejapan  

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